满足消费者的潜在需求，势必要顺应顾客的眼光。然而仔细加以研究，顾客眼光不仅限于对消费品牌的抉择，更确切地说能催芽于此类用品的品类创建。

 

　　顾客“喜新厌旧”的消费天性，“没有最好，只有更好”，为同一用品的品类构建提供新的突破；“食不厌精”的消费眼光，特别是为快速消费品的品类创新带来巨大机遇。

 

　　为了说明这个问题，我们不妨先从“饮食”入手。各地方菜肴经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，形成了各自流派（菜系）。从而中国烹饪文化才能异彩纷呈，代代相承。追抚中国烹饪文化的演变脉络，各各年代菜系的构建和创新从未止步，各领风骚。

 

　　时至今日，中华烹饪菜系构建和创新仍未止步，传统八大菜系之外另构建创新了新的八大菜系。

 

　　2001年11月，在杭州举办的第二届中国美食节暨新菜系展示评定会上，评委专家评定出了新八大菜系。经过专家的认真评审、打分，敦煌菜从34个城市精选的268个名菜名点中脱颖而出，斩获金奖，敦煌菜被戴上新八大菜系的桂冠。

 

　　众所周知，某一菜系的开山立宗都要具备这几个特点：完整的特产或主要原料的供给链，多年的烹饪工艺传承与发扬，包涵着当地人民饮食文化和习俗。

 

　　更让人不可思议的，创造这个奇迹的敦煌菜却是独无仅有的由一名年轻的厨师创建而来。

 

　　异军突起，后起之秀者必然有其独特规律。

 

　　这位甘肃厨师不仅是位非常优秀的烹饪大师，更是位睿智的经营大师。作为后起之秀者，他更懂得开发全新菜系“敦煌菜”所蕴藏的巨大商业价值。

 

　　这位厨师认为甘肃有着幽幽千载的丝绸古道，有着许多地方不曾拥有的名贵特产，有着名震遐迩的敦煌莫高窟，更有着民族文化交融的深遂内涵，在上万公里的丝绸之路在两千多年的历史长廊中，必然会形成东西方交融的独特的饮食文化，必然会形成东西方交融的独特的敦煌饮食文化，而今之所欠缺的，就在于没有人以顺应顾客的眼光来对它进行深入挖掘和系统整理。

 

　　“敦煌菜”到底成功与否还得靠顾客的眼光来检验，所以菜品的创新应坚持既有文化品位，又要好吃、耐看。

 

　　首先，从古代各种记载中挖掘敦煌饮食文化，甚至于敦煌壁画中有关敦煌饮食文化的绘画也要加以研究。挖掘出一道名叫“昭武古法羊肋”的菜最为神奇，它的诞生过程已经被媒体描绘得就像一次饮食上的考古发现，它的考证方法和实验过程更是充满离奇与曲折。

 

　　“敦煌菜”的每一道菜都有来历，都与举世闻名的敦煌有关。

 

　　其次，让顾客通过每道“敦煌菜”更深的感受敦煌文化。一菜一典故，佐以精美的造型、简单的做工、纯正的口味、中餐西吃的做法、敦煌音乐舞蹈和宴席过程相结合的魅力，让“敦煌菜”得以大受好评，自成一派。

 

　　显然，顾客眼光是最大的市场壁垒，另一方面讲也是明智企业开拓市场的倍增器。

 

　　因此，明智企业不能拘束于传统的品类分别，也不能光关注于国家标准，行业标准等看得见的障碍，更多的应研究把握顾客的眼光，如果连顾客的眼光都没有把握好，不要说开拓市场，就是原有固守市场也变得难以立足。

 

　　烟草行业的卷烟品类创新同样也要以顾客眼光为创建标准

 

　　湖北中烟公司从2004年起，以顾客眼光作为品类创新标准，“黄鹤楼”系列每个规格都以三超为原则：“超我”，每款新产品都应用集成最新的专利技术，实施原创性创新，在技术层面不断超越自我；“超时”，结合时代的最新潮流，采用最新的工艺手段，不断引发新的消费共鸣；“超标”，不恪守已有的质量标准体系，按照市场需求确定相关质量、环保、节约标准，由被动执行标准向主动制订标准转变，靠超越标准赢得市场，开创的中式卷烟“雅香”这一新品类。

 

　　“雅香”品类的旗舰产品——“黄鹤楼1916”包装只选用了简单的白卡纸，却以柔版油墨作六色印刷，取用棕黄色的怀旧色调，典雅不俗，意蕴悠长，平凡中透露大气，闲逸中凸现尊贵。进程并未就此罢手，而是继续顺着历史挖掘典故，于是出现了这样一个传奇故事：黄鹤楼1916采用的“南洋烟魁壹号”配方，出自中国商人礼聘的玻利维亚籍首席烟草配方师，当时因为生产成本过高而未能实现，落下一个“奢华的黄金梦想”。如今终于成功地从技术和开发角度解决瓶颈，黄鹤楼1916横空出世。　　

 

　　“黄鹤楼1916”将中国烟草1916的历史嫁接到黄鹤楼品牌上，并演绎成功，从中可以看出“雅香”品类打造者如何顺应顾客眼光来开展想象力和创造力。这就一子赋予了　“黄鹤楼1916”上百年的品牌历史，使之一出世即拥有悠久的历史和东情西韵的血缘身世。

 

　　其后的“黄鹤楼——漫天游”、“黄鹤楼--论道”一脉相承的将中国传统元素进行时尚化加工，并与西方元素有机融合，各有缤纷异呈的文化典故，形成“东情西韵”的风格。

 

　　淡雅香品类突破了传统香型概念，既没有抛弃传统的烟草本香，又创造性地将本草植物香味融于其中，是揉合传统配方和现代技术手段开创的中式卷烟新品类。就是通过应用特色化技术和专利集成工艺，实现醇和的烟草本香与淡雅的天然本草植物香味和谐统一，是吸食危害相对较小、焦油含量相对较低、喉部舒适性相对较好；

 

　　淡雅香品类开发项目成果被行业专家认定为国内领先水平，标志着淡雅香作为一个全新的品类，正式被业内专家认可。

 

　　国家烟草专卖局提出“两个超越”发展战略，鼓励中国烟草工业立足国内，进军国际，更需要树立从顾客眼光来细分各地区、各国顾客的心理需求，早日如世界烹饪的翘楚中华烹饪一样在全世界都能落地生根，演绎精彩。