低焦油卷烟的香气是人们关注的焦点之一,怎样的烟叶有利于低焦油卷烟的香气呢?
美国菲莫公司的判别标准是:①含氮化合物与碳水化合物的相对平衡;②含氮化合物的含量及其组成。对 于不同类型烟叶其判别标准分别为:
⑴烤烟
①以总还原糖/总烟碱比值(实际上就是国内常用的糖碱比)衡量,比值为2~10的烟叶较理想。除含糖量低的脚叶外,比值处于下限的烟叶一般较厚,香气足,劲头大,刺激性亦较大。
一般认为,糖碱比≤15质量尚可,>15则渐差,接近2的更适合于混合型卷烟。
②根据总氮/总烟碱比值(TN/Tnic•)进行判定,一般以TN/Tnic≤1为佳,也有少量稍>1也很好。比值<0.5或0.6,通常是烟碱含量太高,这种烟叶须看糖/碱比的平衡。
③采用α-氨态氮含量判定成熟度,α-氨态氮含量随着烟叶成熟而降低,成熟度好,α-氨态氮含量小;但部位不同,α-氨态氮含量亦不同。值得注意的是,总挥发碱含量与氨态氮成正相关。
④根据石油醚提取物判断香气量,石油醚提取物实际上是树脂、蜡质类成分,与香气、风味相关,多则香气量大,但与香气质无规律。因而它只适用于卷烟产品,不适用于烟叶。
⑵白肋烟
由于白肋烟含糖量低,因而除糖碱比不适用外,上述其他判断标准均适用。总氮/总烟碱之比与烤烟相反,比值≥1的烟叶质量较好,适宜上限≤2。灰分高有利于燃烧,这对混合型卷烟尤为重要。
⑶香料烟
香料烟化学成分与烤烟和白肋烟不同,一般好的香料烟烟碱含量为0.5%~1.0%,糖含量6%~18%。较好的土耳其烟烟碱含量为0.6%,糖碱比20~25。总氮/总烟碱之比>1,一般为2~4。其他成分也适用,但数值低一些。
此外,氯含量应<(1%~1.5%),大则香味差,吸湿性强,熄火。硫不利于燃烧,多则静燃速度慢,钾则相以。去钾基烟碱占总烟碱的量>10%,香气质下降。农药残留量必须符合规定等。