浅谈同一牌号卷烟异地生产同质化

2006-05-11来源:陕西中烟报作者:兰保平 贺红卫
  随着企业之间的联合重组和品牌整合,某一牌号卷烟必然要存在异地生产加工。由于联合重组后各生产企业的技术装备、工艺特色、生产环境、当地气候条件等均存在差异,如何使同一牌号卷烟在异地生产的情况下保持相同的内在品质。2003版《卷烟工艺规范》对工艺任务的要求之一是“制造稳定的、符合设计要求的卷烟产品,满足消费者的需求。”总体上看,工艺是要为产品服务,也就是通过不断优化工艺参数、提高加工精度生产出内在质量和样标相一致的产品,达到产品的设计要求。因此,作为工艺研究首先要考虑的就是产品的同质化问题。
 
  首先,要针对各生产企业每个工序设备不同、工艺不同,通过工序质量评价确定同一工序、不同设备的不同工艺参数和质量指标。虽然,对过程控制的重要性普遍有了进一步的认识,但在目前某些企业技术装备相对落后的情况下谈论的质量,大多停留在质量指标的层次上。还习惯上把质量看作是具体的标准或指标,常常用数字来表示,这些数字也就是工艺思想的量化。有些思想可以通过数字来表达,但是还有很多是很难用数字来表达清楚的。所以质量指标的高低并不能完整地反映真实质量,或者说反映地是不充分的。因此,2003版《卷烟工艺规范》对质量的要求是要达到质量与质量指标的高度统一。我认为其实也就是要把工艺思想在工序中全部反映出来,做到工艺与质量的高度统一。
 
  其次,针对制丝过程而言,既是我们可以做到原料相同、卷烟配方相同、质量指标相同,但实现相同质量指标的条件不同也将造成内在质量的差异。制丝过程的质量指标主要有温度、含水率、烟(叶、梗)丝结构、烟(叶、梗)丝填充值等,考核的是符标性。尤其在整个制丝过程中,从原料准备到成品烟丝的生成,含水率、温度都伴随其中,控制好物抖含水率、温度对提高烟叶的柔韧性和耐加工性,对改善成品烟丝结构,提高出叶率、出(叶、梗)丝率,降低消耗等,都将产生重要影响。若对实现其中温度、含水率指标的条件不考虑,例如,叶丝干燥过程通过不同的工艺参数(滚筒转速、热风温度、排潮风门开度、筒壁温度、叶丝流量等)都可以达到最终的含水率要求,但其内在质量是截然不同的。正如,同样一道菜用爆炒和慢火炒出的味道不同一样。卷烟工艺的指导思想是要通过加工把烟草自身独特的香气透发出来,杂气、刺激性尽量地消除或掩盖。为达到这个目的就需要对工艺参数、加工条件等进行要求,但是能够量化到质量指标上的也只有温度、含水率等。所以,我们不但要注重质量指标的完成实现,而且还要讲究实现这些指标的前提条件,就是要严格按照优化后的各项工艺参数、工艺路线进行操作。因为相同的设备,参数不同,最终的质量指标可能相同,但内在质量可能会存在较大差别。而不同的设备,参数不同,质量指标和内在质量有可能相同。
 
  最后,制丝的在制过程的均匀、稳定性至关重要。加工过程中物料含水率、温度、流量以及加料加香掺兑等工序的均匀、稳定性必须严格控制。如果这些过程中不能达到均匀性、稳定性要求,势必将对制丝质量产生重要影响。烟丝的均匀性、稳定性最终反映到每一支卷烟上,包括含水率、四丝掺兑、填充力、重量、吸阻、加料加香等方面。只有做到均匀、稳定才能保证每支卷烟香气、吃味稳定。要实现同一牌号卷烟异地生产加工的同质化,就必须针对各生产企业的具体技术装备、工艺特点和生产环境综合考虑。切实引入工序工艺质量评价,结合实际制定与产品设计相符合的工艺标准。
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