探寻“中式雪茄”破题之路

2013-06-21来源:川渝中烟工业有限责任公司作者:赵芳

  放眼世界,雪茄格局正在重塑构架,东方风格正在加紧形成。

  在这关键时刻,国家烟草专卖局交给川渝中烟工业有限责任公司一项重任:推进战略发展,破题中国雪茄。

  肩负重托和期盼,川渝中烟果敢推进雪茄发展,在行业第一次响亮提出:打造中式雪茄,实现破题目标。

  “我们理解,中式雪茄就是具有独特香气风格和口味特征、适合我国消费者需求的国产雪茄。其精髓就是,融合东西方文化,继承我国传统工艺,吸纳国外先进技术,是传统与现代有机结合的集大成。”川渝中烟总经理吴应禄这样说道。

  川渝中烟生产雪茄历史悠久,是目前行业生产雪茄规模最大的企业,探索发展中式雪茄具有其独特优势。

  有“晾晒烟之乡”美誉之称的什邡,具备适宜烟叶生长所必需的土壤、气温、日照、雨水和特定的栽培方法,加上优良晾晒工具和先进技术条件,可谓兼具天时、地利。什邡地处成都平原西北部,属亚热带湿润气候,年平均气温15.9℃至16.1℃,年均日照1247小时至1254小时。无霜期长达277天至284天,年降雨量900~1000毫米,其中5~10月份降雨量占总降雨量的89%。土壤属紫色土类型,土壤肥力较高,矿物质营养元素丰富,非常适合烟叶生长。因而,什邡烟叶大片厚,光泽度高,油分充足,燃烧性好,是上好的雪茄原料。

  不仅如此,在抓好什邡等本土晾晒烟发展的同时,川渝中烟还积极在海南等地探索推进雪茄基地建设,同时借助国际合作,拓宽印度尼西亚等地进口原料采购渠道,初步形成了有一定规模、能满足生产的雪茄原料供应体系。

  在优质原料有保障的基础上,更需要巧妙的技术工艺与之匹配。据川渝中烟老一辈配方师介绍,“长城”雪茄采用特殊工艺处理烟叶,在特定温湿度环境下卷制,从烟叶种植到雪茄成品,需经222道工序。其中,烟叶处理最为考究,有三道工序:一是浇洒适量白酒并放入蒸锅熏蒸,二是用特级花茶水浸泡并晾干,三是用桂皮酒浸润并晾干。通过这样处理,不仅可以祛除杂味,而且刺激性小,不会引起咳嗽。

  如今,这些工艺技术被传承下来,并通过不断挖掘提炼、探索创新,已累计形成加料发酵、低温醇化发酵、加速工艺处理等新的核心技术。应用这些技术生产的“长城”雪茄,具有香气饱满、口感醇和、余味纯净的风格特征。

  近年来,川渝中烟紧紧围绕破题任务,积极探索中式雪茄发展路径,取得了初步成效。按照“中档起步、高档突破”的思路,川渝中烟高起点研制开发,形成了以“长城(秘制132)”为主导的三大品牌系列,即“长城”手卷系列、“长城”机制系列和“狮牌”卷烟型系列。产销规模由2003年的1.26亿支发展到2012年的39.7亿支,增长30.5倍,连续多年稳居国产雪茄第一,已覆盖内陆所有省级市场,并出口欧洲及东南亚,并荣获“中国雪茄最具影响力品牌”、“亚洲最具影响力雪茄品牌”等殊荣。

  如今,长城雪茄烟厂在立足国内市场的基础下,积极寻求与国际接轨。先后与美国阿塔迪斯公司和荷兰皇家阿吉奥公司在雪茄原料、技术、产品、营销等方面进行合作,初步构建起了涵盖新品开发、工艺优化、体质改造、标准制订等方面的综合体系,为“长城”雪茄“走出去”打下了良好基础。长城雪茄烟厂与阿吉奥公司、阿塔迪斯公司合作开发的新产品,也分别在国内和欧洲、美洲市场上亮相。

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