中国烟草工业企业原料需求的发展趋势
2008-03-21来源：上海烟草集团作者：张建平
中国烟草工业企业原料需求发展趋势取决于中国卷烟产品的发展方向，而中式卷烟是当前全行业高举的一面旗帜，是中国烟草共同的发展方向，因此，只有从中式卷烟发展的要求出发，才能准确把握中国烟草的发展方向、把握原料需求的发展趋势。
中式卷烟虽已提出多年，但不同的人对此有不同的理解，我认为这很正常，这就像当年邓小平同志提出建设有中国特色的社会主义，他也不是首先给出答案，而是在实践中逐渐总结成功的经验，逐步形成中国特色社会主义的相关理论体系。中式卷烟应该成为指导中国烟草发展几十年的一面旗帜，所以，中式卷烟从提出、逐步充实完善、到最终形成一套相对完整的理论体系，也需要一段时间，此期要坚持百花齐放百家争鸣的政策。据此，笔者试从对中式卷烟的理解和思考出发，分析探讨中国卷烟工业企业原料需求的发展趋势。
1、关于中式卷烟思考和理解
要探讨烟叶的发展趋势问题，首先要探讨中式卷烟；要探讨中式卷烟，首先要探讨为什么要提出中式卷烟？在此基础上探讨中式卷烟应有的定位、中式卷烟的特点、中式卷烟对原料的要求等。
1.1 为什么提出中式卷烟？
我认为中式卷烟的提出：其前提是国内卷烟消费者对国产卷烟的喜好；其背景是过去几十年烟草建设发展的成就；其目的是为了提高应对外烟竞争的能力。
中式卷烟之所以能够提出，其前提就是因为国内卷烟消费者对国产卷烟的普遍喜好和认可。回想改革开放之初，外烟曾经很时髦和流行，但经过一段时间以后，这种现象很快消失了，主流烟民又回到了他们所真正喜欢的国产卷烟，市场情况和消费者调研都说明国内烟民大多数是接受和喜欢国产卷烟。
中国烟草经过几十年的长足发展，具备了比较坚实的发展基础和坚定的信心，与国际烟草业相比，中国具有自身特色，尤其是中国卷烟产品走了一条与国际卷烟发展不一样道路，这是中国与外国的差距呢？还是中国烟草生存与发展的基础？我们曾经迷茫过，但经过一段时期的探索实践，现已相对统一了认识，发现原来这是我们可以利用的特色之路。
提出中式卷烟，其目的是什么呢？笔者认为提出中式卷烟，目的是为了统一行业发展的思路和方向，发挥和发扬中国卷烟产品的特色和优势，提升国产卷烟的质量水平，提高应对外烟竞争的能力。所以在中式卷烟的定位与演绎时，必须注重中式卷烟本身优势的发现与发掘。
1.2中式卷烟如何定位？
如何界定中式卷烟？中式卷烟的定位，应该抓住国产卷烟的主流、充分考虑国产主流卷烟的主要特征、弄清楚国内主流烟民喜欢国产卷烟的主要原因。因此，中式卷烟的定位要抓住国产卷烟与国外卷烟的主要差别，要抓住国产卷烟的主要特色和优势，为建立国产卷烟差异化优势提供有效切入点，为中国烟草的发展指明方向。
不识庐山真面目，只缘身在此山中。所以界定中式卷烟，高处要从国际视野的高度，要从国际上不同卷烟的流派区别来分析定位。另一方面，中式卷烟的生存与发展必须要有市场基础，因此，要深入到消费者中去寻找答案，了解主流消费者选择什么样的卷烟？他们喜欢国产卷烟的主要原因是什么？这两方面结合起来，中式卷烟应该是什么就比较清晰了，中式卷烟（至少其主流）实际上就是中国的烤烟型卷烟，根据本文观点，为便于阐述，下文所提到的中式卷烟均指指中式烤烟型卷烟。
这样界定，抓住了国内卷烟的主流，抓住了国内烟民喜欢国产卷烟的主要原因，也便于行业内外清晰地把握什么是中式卷烟，同时可以更好地挖掘中式卷烟特点特色，发挥和强化中式卷烟的长处，有针对性地修饰和弥补中式卷烟的不足。
1.3中式卷烟有何特点？
如果按上述思路理解中式卷烟，可将中式卷烟的主要特点归纳如下：
（1）卷烟特有的危害相对较低（低TSNA、低自由基，有利于应对吸烟与健康的矛盾）；
（2）中式烤烟型卷烟与国外混合型卷烟不同，注重烤烟本香，用料要求不同（符合当代崇尚自然的消费理念，原料的质量要求不同于国外的混合型卷烟，原料应该具有中国特色）；
（3）烤烟烟叶，特别是国产烤烟烟叶是中式烤烟型卷烟构建产品风格特征的基础（需要强调和强化地方特色）；
（4）中式烤烟型卷烟对原料依赖性大（优质卷烟产品需要优质烤烟烟叶支撑，国产烤烟烟叶原料地位提升责任加大）。
2、中式卷烟对原料的要求
在上述中式卷烟理解的基础上，我们来探讨中式卷烟对国产烟叶原料质量需求的发展趋势。
2.1 中式卷烟原料需要具有中国特色
2.1.1 中式卷烟烟叶原料“中国特色”的现象剖析
从国际市场的烟叶供应组织来看，外国烟叶供应商供应给中国的原料，其质量的把握与供应给国外其他卷烟企业的有所不同，烟叶供应商往往进行专门的组织。因为他们知道国外卷烟企业所喜欢的烟叶并不受中国烟草工业企业的喜欢，而中国烟草工业所喜欢和需要的烟叶，也不是国外卷烟企业所喜欢的。他们认为中国烟草和国外烟草对烟叶质量的要求有明显的差异。
从外国烟叶公司在中国所生产的烟叶来看，其生产的烟叶大部分用于出口，这些烟叶并不受国内卷烟工业所喜欢和认同，这一点是众所周知的。我们感觉外国烟草公司在国内所种植加工的烟叶，香气比较充足，但与国内卷烟产品所需要的烟叶比较，香气类型变化较大，这些烟叶与国内正常生产的烟叶配伍性不佳，融合性不好，加入以后对我们产品的香气风格会产生较大的影响，不太适合国内在烤烟型卷烟而可能比较适合混合型卷烟的需要，所以我们一般不会采购和使用这类烟叶加入到我们的配方中去。
从这两种现象我们不难看出，国内烟草通常所喜欢和需要的烟叶，与国外混合型卷烟所需要的有所不同，这种差别说明国内烟草工业所喜欢和需要的烟叶具有“中国特色”。
2.1.2 中式卷烟与国际流行卷烟原料质量要求差异的原因
我们认为中式卷烟的原料需求不同于国际上其他卷烟流派，至少有以下两方面重要原因：（1）长期的消费习惯造成了口味喜好性的差异；（2）不同的卷烟类型造成了对原料要求的差异。
长期的消费习惯造成了口味的喜好性差异
卷烟是一种嗜好性的消费品，大多数消费者习惯了某种口味的卷烟以后，就会比较喜欢和认准这种或类似口味的卷烟，比较极端的例子是可以发现一些消费者会认准某种品牌的某种规格，这种喜好甚至比较顽固，一旦所喜好的卷烟中断供应以后消费者可能会被迫改吸其他卷烟，但一有机会很多人还会回到原来所喜欢的卷烟，这种现象具有一定的普遍性和规律性。
中国烟草长期以来实行专卖，卷烟产品的供应环境造成消费者主要抽吸国产卷烟，通过长期的抽吸，国内消费者实际上早就适应并喜欢国产卷烟的吸味。喜欢就认为好，喜欢了就不太容易改变。所以从这个角度应该很好理解为什么国内外卷烟企业与国内烟民对卷烟产品及烟叶具有不同的吸味喜好和质量要求。
不同的卷烟类型造成了对原料要求的差异
上面是从消费喜好性角度解读国内外质量需求差异性的原因。另外，我们还可以从产品的结构特性角度来分析。
混合型卷烟中含有烤烟、白肋烟、香料烟等多种原料，所以从原料来讲混合型卷烟的香气类型由多种原料构成，虽然在使用比例上烤烟烟叶占优势，但味道则比较严重地被白肋烟和香料烟所掩盖，而且在混合型卷烟中香精香料所发挥的作用远比烤烟型卷烟重要，对产品的吸味风格影响和影响更大。在这样的烟叶使用环境中，烤烟烟叶细微的香气风格很难发挥和表现，所以不同于烤烟型卷烟要求烤烟烟叶丰富细腻的香气，混合型卷烟一般主要烤烟烟叶具有比较浓郁的香气。而且与烤烟型卷烟相比，混合型卷烟产品中的烤烟烟叶总体来说，不像烤烟型卷烟中那么重要，基本处于填充料的角色地位。
烤烟型卷烟产品则不同，由于其主要使用烤烟烟叶，而且国内的烤烟型卷烟总体来说比较注重烟草本香，所以烤烟型卷烟产品香气风格的基础是由烟叶配方决定的，香精香料起到修饰、弥补、升华的作用。所以国产的烤烟型卷烟一般比较注重追求香气细腻、风格多样化的原料。由此可见，由于烤烟烟叶在烤烟型卷烟和混合型卷烟中的角色和作用有很大的差异，对烤烟烟叶的吸味风格及多样性的要求完全不同。
2.1.3 中国特色的关键在于更好地满足国内卷烟工业对原料的需求
讲烟叶的中国特色，首先是要在理论层面上理解，由于各种原因，国内卷烟工业企业与国外卷烟企业对烤烟烟叶的质量需求不可能一样。
烟草农业则应该如何把握？我们认为就是要充分认同国内卷烟工业企业所共同关注和认可的一些质量理念，满足好国内卷烟工业企业的需求。
对一些进行过国际合作生产烟叶的产地，要妥善处理吸收国外先进经验与保持烟叶中国
特色的关系，避免烟叶质量风格方面的偏差。
从生产上看，目前能说得清的是：一方面，在于烟碱和糖碱比的恰当把握，一般混合型卷烟所需要的烟叶，其烟碱可以稍高一点、糖碱比适当低一点。烤烟型卷烟则与之相反，需要烟碱适中、糖碱比不能过低；另一方面，在成熟度的把握上，烤烟型卷烟需要适度成熟的烟叶，而混合型卷烟需要的成熟度相对稍高一点。
2.1.4 国产烟叶在中式卷烟中的地位和作用
将中式卷烟定位于中国烤烟型卷烟的话：可以提出以下观点。
观点一：国产烟叶在中式卷烟配方中具有不可替代作用。中式卷烟技术核心在烟叶配方，中式卷烟之所以有别于国外其他卷烟，主要是由烟叶和配方决定的。除此以外，任何辅料或加工工艺都不足以造成或弥补中式卷烟与国际流行卷烟类型的差异。
观点二：中式卷烟都离不开国产烟叶。中式卷烟关键在原料、基础在国产烟叶，无论原料质量特性还是其数量供应，中式卷烟都离不开国产烟叶。
中式卷烟核心在配方、关键在原料、基础在国产烟叶，中国烟草工业的发展离不开中国烟草农业的支持，这是国产烟叶的地位、也是国产烟叶的责任。所以中式卷烟提出以后，我们应该进一步强化对烟叶基础地位的认识，提升国产烟叶的地位、重视国产烟叶的生产，中国烟草工农业应合力研究、发展和应用好中国烟叶，促进中国“两烟”的协调共同发展，这是中式卷烟发展的必由之路。
2.2中式卷烟的原料需要强化地方特色
2.2.1中式卷烟为何需要特色烟叶
中式卷烟产品风格特征的基础是烟叶配方，其最终的香气基础实际上是由不同烟叶的香气特征叠加而形成的香气包络线（香气轮廓），配方中烟叶的特色风格越多，所形成的卷烟香气必然会更加饱满，而通过不同特色烟叶的搭配，才可能创作出多样化的烤烟卷烟香气类型，烟叶原料在产品中的角色和产品风格多样化的追求必然希望国产烟叶走特色化之路。
国内烟叶风格的区分，比较经典的分浓香型、中间香型、清香型，很多企业往往不只使用一种香型的烟叶，而使用多种香型的烟叶。当然，实际上不同地区的烟叶远远不是简单地用这三种类型所能区分和界定的。只要一个地方的烟叶具有某些或大多数工业企业所喜欢的特色，倒不必非去说明或追求是那个类型的。如果没有明显的大家喜欢和追求的特色，其作用必然是配角或填充料，在市场上就不会显得那么抢手；如果烟叶中再含有工业企业所不喜欢的地方性杂气，那就有被逐步抛弃的危险。历史上一些产烟大区的萎缩，有的因社会经济方面的原因，有的因无特色、或由于具有工业所不喜欢的杂气所致。
如前技术分析可知，中式烤烟型卷烟的原料基础在国产烟叶，如果国内不同地区的烟叶吸味都差不多，对卷烟工业企业来说好处是买烟叶就不用那么费劲了，而灾难性的坏处是产品风格多样性就较难构筑了，或者只能依靠香精香料来做文章了。这就是国内烟草工业企业很害怕国内烟草风格趋同化的原因所在。
烟叶是否具有特色风格，往往是某个产区烟叶是否吸引工业的关键因素。有了大家都公认、大家都喜欢的特色，大家自然会趋之若鹜。换言之，对产地，特色就是生命力；对工业，特色就是产品创作的元素，也是品牌生命力的源泉；对中国烟叶生产，特色化就是方向。
综上所述，中式卷烟需要国产烟叶，走特色化之路。
2.2.2 强化烤烟烟叶地方特色的有关技术要素的判断与分析
从烟叶的风格特色角度来看，环境土壤气候等自然条件是决定性因素，是第一位的；品种是对风格特色表现和发挥有作用的影响因素；生产技术措施以及烘烤加工则是特色发挥的促进或制约因素。
为何说环境土壤气候等自然条件是决定性因素？这种判断的科学道理现在可能很难进行系统科学的数据来阐述，但可以用很多经验和例子来证明。
橘生淮南则为橘，橘生淮北而为枳，我们的祖先在战国时就知道这个道理，蕴含其背后的道理就是环境条件对农产品品质的影响。其实茶叶、水果、中药等许多农产品的生长都表现出这种现象，在某个地方生长的农产品其品质特别好，而同样的品种、同样的种植、培育方式换到另外一个地方，长出来的东西就不一样，有时还要讲究到某个特定的一个小山头等，其原因就是因为特殊的环境条件组合。可以这么去理解：农产品的品质决定于它的内含物质，而生长时的光热水土情况影响和决定了农产品内含物质的积累数量及含量的比例关系，进而也就影响其品质。
烟草的现状实际上也已经很好地说明了这一点。国内来看，为何云南等一些地方的烟叶特别受大家的喜欢和追捧？国内工业企业为何对进口烟叶中的津巴布韦烟叶情有独钟？是品种？是种植方式？是管理水平？我想都不是，因为这些都是可以学习模仿的，可见不一样的关键还在于不可移植的种烟环境条件。
2.2.3国产烟叶要走特色化之路
国内植烟区域跨度大，环境土壤气候具有多样性，具有培育特色烟叶的天然有利条件。那么我们如何才能走好国产烟叶的特色化之路？
(1) 尊重自然环境，选择和使用好环境条件
既然烟叶的特色主要是由环境条件决定的，某个地方能否生产出特色烟叶，实际上早已由那个地方的环节条件决定了，人定胜天的作用相对有限，生产特色烟的第一反应不是如何使用技术来改造的问题，而是如何选择好环境、充分利用环境条件的问题。
我们可能很难在一个没有合适条件的地方，通过技术生产来生产出特色显著的烟叶，但如果我们采用不科学、不合理的方法，则完全可能在有条件生产出特色烟的地方生产出糟糕、平庸甚至不讨人喜欢的烟叶，所以特色烟叶的生产，很重要的一点就是要求我们要学会尊重环境、善于选择环境、充分利用环境。
(2) 尊重工业的主导地位，努力适应和满足工业的需求
首先我们要明确特色到底由谁认定？我们应该如何追求和培育特色？
所谓特色就是使用者喜欢的烟叶的某种风格特征，这个问题该由谁回答？应该是烟叶的使用者，也就是烟草工业企业，而最终决定的实际上是卷烟消费者。什么是特色？大家公认你的烟叶好，大家都来抢购，即使在烟叶资源富余的情况下大家也来抢你的烟叶，这就说明你的烟叶好、有特色，我们可以暂且不管这是清香型、中间香型还是浓香型。
烟草农业应该如何做？就是科学、合理、充分地利用你的环境条件，揣摩、研究和发现工业所喜欢的特性，努力生产出工业所喜欢的合格烟叶、优质烟叶，喜欢的人越来越多了，给你的烟叶起个名字，这就是你的特色了。生产者自己再怎么说有特色，没人用实际行动来喜欢的话，再好听的名字也没用。
特色之路必由之路是什么？要真正造就工业企业普遍喜欢的特色烟叶，其必由之路是：合格烟-->优质烟-->优质特色烟，这是一个递进关系。
（3）国产烟叶特色化需要注意的一些问题
国产烟叶的特色化之路必须需要以下问题：（1）避免忽视基本质量要素追求特色；（2）避免超越环境条件空谈特色；（3）避免钻入所谓“科学”的胡同里研究特色；（4）避免无人喝彩自说自话地宣扬特色。
我们必须非常清醒地认识到：特色是要在市场中去发现的，而不是可以钻进实验室里研究出来的；特色是通过农业环节造就的，但是要通过工业环节来认可的。培育特色烟叶，必须要眼睛盯着市场反应去发现特色，充分利用环境培育特色，细心而理智地保护特色，在此基础上系统而科学地研究特色，进而再有目标、有方法、有措施地弘扬特色。
对烟草农业和科研单位，通过对工业所喜欢的热点地区烟叶的质量分析，以及环境条件、品种和生产加工技术之间的关系研究，逐步发现受市场欢迎的特色烟的成因，进而用来指导特色烟叶生产的发展，这样可以逐步使特色烟的生产逐步走上理性、科学的道路。
2.3 国产烟叶需提高质量符合性均匀性稳定性，支撑中式卷烟发展
2.3.1 为什么要提高质量符合性均匀性稳定性？
上面讨论的构建中国特色、强化地方特色，所探讨的是烟叶发展上层建筑方面的问题，是事关烟叶发展的思路、方向的问题，那么当前烟叶工作的基础和具体抓手在哪？我认为在于基础质量工作，具体来说就是质量的三性，即质量符合性、质量均匀性、质量稳定性。
为什么我们必须要抓好这些基础的质量工作？
站在国际烟草角度比较，各种卷烟的风格特点无法进行优劣比较，但国产卷烟的内在质量及风格稳定性明显不如国际先进水平，这是不容我们回避的客观现实。为缩小与国际先进水平的差距，配合国内卷烟品牌不断整合和做大的需求，必须解决好中式卷烟质量风格稳定性这一关键矛盾。要做好这项工作，目前的难度和关键抓手就是要提高国产烟叶的质量三性。
2.3.2 如何提高质量符合性均匀性稳定性？
质量符合性是指烟叶质量符合工业需求的程度。要提高质量符合性，就是要更多地倾听和关注工业的质量需求，特别是内在质量方面的要求，要根据工业的需求和质量反馈意见，调整生产技术方案，调节烟叶质量，这种工农互动的质量改进机制是提高质量符合性的最佳途径。
质量均匀性是指同等级烟叶质量的一致性。要解决烟叶质量的均匀性，有农业生产和烟叶加工使用两大环节。农业生产方面，要面对和正视国内小农生产方式这一现状，通过加大标准化生产的组织管理力度，尽量通过统一的生产模式来提高不同农户烟叶质量的一致性；烟叶加工环节，则需要集中混合配打的模式，提高同一等级的烟叶质量一致性，商业环节要尽量支持和配合工业的跨地区配打的工作需求。
质量稳定性是指不同年度间烟叶质量的相似性，目前烟叶生产受自然条件的影响非常大，所以要通过加强基础设施建设，努力提高抵抗自然灾害的能力，降低不同年度气候变化对质量的影响，努力降低不同年度间质量的波动。
2.4 烟草农业需要理解并适应不同企业对烟叶质量的个性化需求
由于对烟叶的认识、使用不同，以及不同品牌风格特点的差异，不同工业企业对烟叶质量要求会存在一些细微的差异和个性化的要求，这是一种必然存在的客观现象。烟草农业要理解这种现象，并尽可能提高对不同工业企业不同质量需求的适应和满足能力。
3、结语
中式卷烟是对中国烟草工农业均具有重大影响的一面旗帜，中式卷烟的提出提升了国产烟叶的地位、加大了国产烟叶的责任，也为烟草科研工作指明了发展方向。
在中式卷烟大旗下，卷烟和烟叶关系的一个基本定位是：中式卷烟的技术核心在配方、关键在原料、基础在国产烟叶。
在中式卷烟大旗下，国产烟叶的发展方向可以简单归纳为：国产烟叶要有中国特色、国产烟叶要强化地方特色、国产烟叶要提高质量支撑国产卷烟的进步与发展。
云南烟叶具有绝好的、多样化的、符合中式卷烟原料特色化发展需求的环境条件，这是云南烟草不能放弃的极佳的发展机遇，云南烟草应该发展好优质地方特色烟叶，支撑好中式卷烟的发展。
云南具有全国规模最大、技术素质一流的烟草队伍，具有与国外烟草合作的许多经验，希望能有效汲取国外先进的生产组织管理理念和方法，同时甄别和把握好国内外烟草工业企业不同的质量要求，适应和满足不同客户的质量要求。
云南烟叶深受中国烟草工业的喜欢，具有较为广阔的发展前景。
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