宜春市是东南烟区一个烟叶生产基础较薄弱的烟叶产区。实际收购中,受生产技术水平、收购管理水平、人员技能水平等因素的限制,2022年烟叶收购均价、上等烟比例与全省有较大差距。
1. 2022年宜春市烟叶收购等级结构
从江西烟叶信息管理基础软件(烟叶收购系统)调取2022年宜春市烟叶收购等级结构,并与全省情况进行比较,如图1。可以看出,2022年宜春市C2F等级占比为11.86%,显著低于全省平均水平;宜春市其它正组等级(C3F、C4F、B1F、B2F、B3F、X2F)收购比例均高于全省平均水平。
根据中烟办〔2021〕133号,宜春市位于烤烟二价区,部分等级收购价格如下。在宜春市所有收购等级中,C2F等级价格最高。宜春市C2F等级比例低于全省平均水平直接导致了烟叶收购均价偏低。
2. 原因分析
分析宜春市2022年烤烟大田生长状况、采收烘烤状况、收购组织与等级抽检情况,发现宜春市均价偏低、C2F等级比例偏少主要由三个方面原因造成,一是烤后烟叶质量不高,副组烟、较薄烟、轻微瑕疵烟数量较往年多;二是专业化分级模式有待于进一步优化,初分环节监管不到位、专分队员人员数量偏少;三是收购人员对《烤烟》品质因素规定运用不灵活,造成部分中部烟叶出现混高现象。
2.1 烤后烟叶质量不高。2021年A县烤后烟叶整体质量不高的原因主要有以下几个方面:(1)田间长势偏旺,烘烤特性不佳。2021年烤烟伸根期、旺长期降雨量较往年少,氮肥利用率更高,没有及时调整施肥量,烟株长势偏旺,烟叶烘烤特性较差,增加了烘烤难度。(2)烤房装烟量偏大,烘烤排湿不畅。按照烤房使用建议,每18亩左右匹配一座JXMK型(8*2.8*3.5m)密集烤房。部分烟农只备有一座烤房,种植面积达20亩以上,烤房超负荷严重;中部烟采收期间,降雨量偏多,叶片含水量大,加上装烟过密,造成烟叶烘烤排湿不畅,影响烤后烟叶质量,副组烟、烤薄烟比例增加。(3)烘烤工艺落实不到位。部分烟农没有严格规范烘烤工艺流程,烘烤过程变黄与失水不协调,变黄前期排湿不够,烟叶硬变黄,定色期排湿过快,造成一定比例僵硬烟。
2.2 专分散收过程组织管理不完善。2019年-2021年,宜春市采用“烟农初分+站内专分”的收购模式,烟叶下烤后,烟农初步进行去青杂、分部位打捆;收购开称后送至收购站(点)进行专业化分级、交售。实际操作过程中,专分散收组织管理不够完善,主要表现在:(1)目标任务不明确,工作标准不清。没有明确烟农初分与专业化分级两个环节的具体目标任务,没有统一的验收标准。(2)初分人员分级技能较差。有的初分人员不能正确区分微青烟、光滑叶、杂色烟,基层烟站对初分过程缺乏有效指导与监管,造成初分质量参差不齐。(3)专分人员配备不合理。专分人员数量整体偏少,日工作量大,迫于收购效率压力,专分环节放松了对烟叶等级质量的把控。
2.3 收购人员对《烤烟》品质因素规定运用不灵活
近年来,对口工业公司放宽了对相邻等级烟叶身份的要求,收紧了正组中混青、光、杂的要求,收购质量管理人员对《烤烟》[1]品质因素规定运用不灵活,对等级界限把握不准,往往将身份偏薄的C3F在放入C4F定级,将副组烟叶(尤其是微带青和光滑烟叶)混入C4F等级。
3. 2023年烟叶工作建议
3.1 严格技术标准,提升烤后烟叶质量。(1)严格控制氮肥用量。控制氮肥用量、科学留叶、培育中棵烟株型,提高烟叶的易烤性、耐烤性。(2)合理配置烤房。种植计划落实过程中,种植1烤烟的烟农指导种植面积为16-18亩、种植2烤烟的指导种植面积为32-36亩,按照16-18亩/座的标准配足烤房,并且安排10%以上的备用烤房,避免因烘烤过程烟叶超载产生烤坏烟。烘烤之前对烤房进行统一检修,确保烤房性能良好。(3)严格落实烘烤工艺。严格落实烘烤工艺,避免高温快烤、硬变黄,加强对采收成熟度、烘烤工艺落实的管理,做好专业化烘烤师的培训,提升烘烤师灵活运用烘烤工艺烤好不同鲜烟素质烟叶的能力。(4)推广控温精准、升温灵敏的烘烤工具,以烘烤性能优良的“电烤房”取代传统烤房,以控温精准的“燃烧机”、“环保炉”取代“传统燃煤炉膛”、以“智能控温、自动加料”取代“半自控仪、人工加煤”,通过改善烘烤设备性能,使得烟叶烘烤向着智能化、精准化、简单化的方向发展。
3.2 堵塞管理漏洞,优化专分散收组织模式。(1)明确初分环节任务是分部位、去青杂;专业化分级任务是分等定级,专分后上等烟纯度达90%、中等烟纯度达85%。(2)将初分纳入烟草公司统一管理,初分费用由烟农和烟草公司共同承担;初分工作启动时间提前至第一烤烟叶下烤后,同时压实挂片烟技员对初分的指导责任,使初分环节处于有效受控状态。(3)明确初分、专业化分级队伍具体配置。包括人员数量、日均工作量、培训考核方式、工资核算标准。聘请第三方劳务公司根据工作需要组建初分、专分队伍,对相关人员进行培训、认证、考核、认定,建立一支技能水平较高、人员数量充足的初分队伍和专业化分级队伍。(4)通过严格规范的技能考核与综合素质评价,确定烟叶质量总监、总检、主检人选,明确岗位职责、岗位津贴、考核办法,有效发挥质量管理人员的作用。
3.3提高收购人员分级技术水平
工、商公司共同制定新烟样品,确保样品的代表性、包容性、实用性。结合新烟样品观摩,组织开展《烤烟》国标与评级技能培训,平衡质量管理关键岗位人员的眼光,提升收购人员对部位、品质因素、副组特征识别,确保烟叶收购人员熟练掌握、并能灵活运用烤烟国标。
3.3.1分清邻界部位。部位主要判定依据:(1)叶脉。中部烟主脉粗细适中、半遮半露、叶尖处稍弯曲、靠近基部通常会发生扭转;上部主脉较粗到粗,主脉基本完全打开,较显露至突起,脉直、木质化程度高、硬实顶手。(2)叶形。中部叶叶形长椭圆形,最宽处一般在正中间、叶尖较钝;上部烟叶形狭长,叶尖较锐、有鼠尾状,叶基曲度较小(更接近直线)。(3)叶面状态。中部烟叶面成皱缩状,叶片弹性、韧性好,叶面较细腻;上部烟一般成皱折状或平坦,叶面较粗糙,上部烟可能带有赤星病斑、成熟斑,或者出现枯尖焦边现象。如果部位特征中的几个因素出现矛盾时,应该以脉相和叶形为主要依据。
3.3.2灵活运用品质因素,区分中部相邻等级。(1)用好“色度”要素,区分中部二、三级。C2F、C3F对色度的规定分别是强、中。视觉色彩反应较强、表面颜色均匀,有油润感、有韧性、弹性较好的,在C2F等级定级;表面颜色尚匀,饱和度与视觉色彩反应一般,有油润感,叶片有韧性,弹性较好,耐扯拉力尚好的,在C3F等级定级。(2)用好“油分”要素,区分中部三、四等级。C3F、C4F对烟叶油分的规定分别是有、稍有。外观有油润感,叶片有韧性,弹性较好,耐扯拉力尚好,叶表面尚有油性反映、干燥感不明显的考虑在C3F定级;尚有油润感,尚有耐扯拉力,叶表面有油性反映,手摸弹性韧性一般,有明显干燥感的,考虑在C4F定级。(3)适当放宽对身份的要求。宜春市属于东南烟区,年平均降雨量较多,中、下部烟叶身份较薄,进行烟叶等级质量检验时,应放宽对叶片身份的要求。
3.3.3 加强对光滑烟的识别,减少副组干扰。实际收购中,烟叶含青、含杂较易识别,光滑烟却容易混入正组。光滑指烟叶组织平滑或僵硬,光滑面积占全叶20%以上(含20%)的烟叶称光滑叶[2]。手摸光滑叶,组织结构紧实、弹性韧性差、柔软度不够、有似触硬纸板的感觉。从视觉上看,光滑叶基本没有皱缩感,叶面颜色与基本色有差别,呈现微灰、微白色,光滑程度较重的烟叶可能带较少面积的青痕、挂灰,部分光滑叶远看有镜面的反光状态。要通过反复观摩光滑烟样品来增强对光滑烟叶的视觉敏感度。
4.小结
宜春市种烟年限不足10年,烟农基础较为薄弱,分级技能较为娴熟烟农数量不足,尚不能满足当前专分散收工作的需求,专业化分级队素质与老产区相比有明显差距。今后,应重点抓好专业化分级队伍培养,进一步巩固相关措施,稳步提升烟叶收购水平。
参考文献:
[1] 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局,中国国家标准化管理委员会.烤烟:GB 2635 -1992[S].北京:中国标准出版社,1992.
[2]李锐.烟叶分级工专业知识[M].北京:北京出版社,2013:35.