2021年末，全市常住人口387.69万人，比上年末增加0.59 万人，其中城镇常住人口203.07万人，占常住人口比重（常住人口城镇化率）52.38%，比上年末提高0.8个百分点。全年出生人口4.99万人，出生率8.69‰；死亡人口2.84万人，死亡率4.94‰；自然增长人口2.15万人，自然增长率3.74‰。年末户籍人口为541.68万人。

经广东省统计局统一核算，2021年梅州市实现地区生产总值（初步核算数）1308.01亿元，比上年增长5.5%。其中，第一产业增加值251.35亿元，增长5.9%，对地区生产总值增长的贡献率为20.6%；第二产业增加值409.13亿元，增长2.6%，对地区生产总值增长的贡献率为15.4%；第三产业增加值647.53亿元，增长7.3%，对地区生产总值增长的贡献率为64.0%。三次产业结构比重为19.2:31.3:49.5，第三产业比重提高1.2个百分点。人均地区生产总值33764元，增长6.1%。

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