烟叶自然陈化是卷烟加工过程中改善烟叶品质的关键环节之一。当年采收调制的新烟叶通常会存在不同程度的缺点，如青杂气、土杂气较重，刺激性大、不够细腻等，不宜直接用于卷烟生产，必须经过适当的自然陈化以促进烟叶内在化学成分的降解转化，提高烟叶品质，从而达到卷烟工业及消费者对卷烟品质的要求。

黑龙江烟草工业有限责任公司地处我国东北地区，现有哈尔滨卷烟厂、牡丹江卷烟厂、绥化卷烟厂三家卷烟工厂，均使用自然室温室内烟叶仓库。三家卷烟厂所在地年均气温较低，烟叶有效自然陈化时间通常3~4个月。近年来，随着烟草行业对烟叶陈化技术的重视，有关烟叶陈化理论与陈化技术的研究越来越多，但这些研究大多只关注研究者所在地烟叶陈化情况。而针对黑龙江地区不同类型复烤烟叶自然陈化情况的研究相对较少。由于黑龙江工业公司烟叶陈化周期长，占用仓储容量大，资金周转慢，因此研究在黑龙江地区自然陈化期间烟叶质量变化情况，对提高卷烟质量，确定合理的烟叶库存量及库存结构具有重要意义。

项目组于2017年开始对自主品牌使用的7个主要产区14个主要等级的复烤烟叶样品进行品质追踪。从入库到自然醇化，通常需要60个月的时间。黑龙江工业公司以4个月为单位对样品进行取样，跟踪鉴定烟叶品质变化。经过质量评价，结果表明：上部烟叶质量随陈化时间的增加，表现出先升高后逐渐降低的趋势。浙江香料烟在黑龙江自然陈化26~30个月时质量最好；云南烤烟在黑龙江自然陈化30~34个月时质量最好；贵州烤烟、福建烤烟、湖北白肋烟及河南烤烟在黑龙江自然陈化38~42个月时质量最好。黑龙江烤烟在黑龙江自然陈化42个月时质量最好。大部分样品在黑龙江自然陈化22个月之前，烟叶质量变化较大，26～42个月品质较好，可用性较高，50个月后，各产区烟叶质量略低于最佳时间。

同时，随着自然陈化时间的增加，中部叶品质与上部叶表现出类似的变化趋势。浙江香料烟和云南烤烟在黑龙江自然陈化30个月时质量最好；贵州烤烟、福建烤烟和湖北白肋烟在黑龙江自然陈化34~38个月时质量最好；黑龙江烤烟和河南烤烟在黑龙江自然陈化38~42个月时质量最好。大部分样品在黑龙江自然陈化22个月之前烟叶质量变化较大，30~42个月时质量较好，50个月后，各产区烟叶质量略低于最佳时间。

陈化过程中烟叶品质达到高峰时与未陈化时相比，中部烟叶变化幅度大于上部烟叶。云南烤烟变化最大，其次是贵州烤烟，黑龙江烤烟变化最小。而混合型产品用的白肋烟和香料烟变化幅度在两者之间。变化幅度大说明经过陈化获得的品质高，陈化效果明显。变化幅度大小说明了耐陈化能力大小，幅度越大，越不耐陈化。上部烟叶比中部烟叶耐存放，黑龙江烤烟和河南烤烟耐存放，云南烤烟不耐存放。

通过分析自然陈化过程中不同品质评价指标对陈化效果的贡献度，上部烟叶达到品质最优时，质量指标中杂气的变化幅度最大，是感官总体质量提高的主要因素，然后是浓度和刺激性，而烟气质量对感官指标的影响相对较小；中部烟叶品质指标中依然是杂气的变化幅度最大，然后是烟气质量。浓度、刺激性和余味对陈化效果影响相对较小。总体来说，不管上部叶还是中部叶，杂气对品质影响最大，是内在质量得以优化的关键因素。自然陈化对上部叶浓度提高和刺激性减少效果较好，对中部叶影响不是特别显著。自然陈化对中部叶烟气质量提高效果较好，是品质提升的重要因素。

项目组查阅了行业内开展的相关研究文献，如在福建龙岩地区，福建片烟最佳醇化期为18～21个月，云南片烟最佳醇化期为21个月；在河南郑州地区，河南烤烟自然醇化18~24个月质量最好；在云南玉溪地区，云南烤烟复烤叶片自然陈化30个月左右品质最好。可见由于选用的陈化地点和陈化材料不同，研究得出的烟叶最佳自然陈化时间也不同，即使同一产地烟叶，由于自然陈化地点不同，自然陈化达到质量最佳的时间也不尽相同。陈化地点是影响烟叶陈化质量的重要因素。由于温度、湿度以及其他因素不同，不同地区烟叶的陈化效果不同。

项目组认为，在黑龙江地区，浙江香料烟和云南烤烟上部、中部烟叶陈化26～34个月品质达到高峰；贵州烤烟、福建烤烟和湖北白肋中部叶最佳陈化时间为34～38个月；贵州烤烟、福建烤烟、河南烤烟、黑龙江烤烟和湖北白肋上部烟叶最佳陈化时间为38~42个月。最佳陈化时间与以往结论不同主要是由黑龙江地区特殊的气候条件造成的。烟叶自然陈化期间，不同产地烟叶品质变化幅度存在差异。本试验选用的几个产区样品之间，云南烤烟质量变化最大，河南烤烟和黑龙江烤烟质量变化最小。从品质变化幅度和变化时间来看，云南烤烟、贵州烤烟、福建烤烟及浙江香料烟陈化处理意义较大，烟叶品质可获得较大幅度提高；黑龙江烟叶陈化处理意义较小，烟叶品质提升空间较小。烟叶品质变化幅度差异可能由产地不同引起，也可能与烟叶成熟度、油分、包装严密程度等有关。黑龙江烟叶成熟度最差，云南烟叶成熟度及油分最好，浙江香料烟包装与外界温湿度交换最好。

本项目的研究成果能够有效指导黑龙江工业公司原料库存的评价分析，科学系统地制定原料3年需求及使用规划，关注产品需求及自然陈化时间节点，提高重点产区主要原料的可持续性和均质化供给，同时助力企业烟叶加工及醇化养护中心建设与优化，企业可根据不同品质烟叶需求科学制定烟叶醇化养护技术方案，确保烟叶养熟充分，发挥烟叶最大使用价值。