红塔技师甄选原料

红塔烟草技术人员查看玉溪小产区烟叶种植

    2009年6月，又是一个金叶飘香的季节。国际金融危机对实体经济的影响依然在继续，红塔集团却传来喜讯：红塔山产销量自2007年突破百万箱大关之后，一路突进，2009年上半年，红塔山产销量突破百万箱，再创历史新高。

    几十年的风雨，几十年的磨砺，“红塔山”已成为中国卷烟品牌成长和发展的一个典范。作为一个全国性的知名品牌，“红塔山”已经走红全国，家喻户晓。红塔山为什么这么“红”？一百万的数字进一步显示：红塔山品牌，在许多人的心里有着不可替代的重要地位。一百万的数字进一步证明：红塔山的品质，征服了太多的消费者。

    上等优质的原料，从来就是打造高品质产品的根基所在。卓越的卷烟品质，离不开优质的原料。红塔山“走红”全国，优质原料功不可没。

天时地利 诞生优质烟叶

    烟叶是卷烟工业最主要的原料，世界上任何一家卷烟企业都把烟叶原料工作当作重中之重。玉溪烟厂的崛起，红塔集团的发展，首先也是从原料的发展而壮大起来的。可以说，没有玉溪的烟叶原料基础，没有玉溪烟叶的特色，也就没有红塔集团的今天。

    天下烟叶在云南，云烟之乡在玉溪。曾几何时，玉溪只是一个“形似玉带，溪水清澈如碧玉”的美丽地名；半个世纪之后，有着“云烟之乡”之称的玉溪，已经成为世界级调烟大师们心目中的清香圣地。玉溪与红塔，已经成为了密不可分的一个整体。

    玉溪位于云南省中部，大部分地区海拔1500—1800米左右，为亚热带高原气候。玉溪的西部高山大川相间，山高谷深，景色甚为壮观。玉溪东部湖泊平坝相连，沃野平畴，到处是锦绣田园，风光极其秀丽，农田耕作之精足以和江南媲美。由于玉溪的区位优势得天独厚，所生产的烟叶外观成熟度好，颜色呈桔黄、橙黄色，叶片厚薄适中，组织疏松，油份好，弹性强，具有突出的清香型风格，香气质好、香气量足，燃烧性好，吃味醇和舒适，杂气少，刺激性小，劲头适中，烟叶总糖含量24～30%，烟碱含量1.5～2%，中部叶2.0～2.8%，上部叶2.8～3.5%，是红塔集团卷烟品牌的主要原料，也是红塔集团的重要原料基地。

    玉溪地区冬无严寒，夏无酷暑，干湿季分明，垂直变化明显。气温年差较小，日差较大，全区年平均气温在15℃—23℃之间，是烟草从育苗、移栽到成熟采收适宜温度范围，有利于生产优质烤烟。玉溪从5月到9月间正是雨季，时晴时雨，日光时隐时射，阳光和煦，平均降雨量为805—964毫米，平均日照时数比我国东部同纬度地区多两倍，积温有效性高，植物的光合作用强，有利于提高烟叶品质。玉溪区域内共分燥红土、赤红土、红壤、紫色土等9个土类，地烟中面积最大的是红壤，其次是紫色土。红壤土层深厚，土质疏松，排水性好，多呈微酸性土壤，PH值在4.18—6.4之间，有机质、碱解氮、速效磷、速效钾等含量适宜，能生产出品质良好的烟叶。

    早在400年前的明朝万历（1573～1621）年间，玉溪就开始了烟草种植。民国时期，玉溪已成为云南最大的烤烟种植基地。1942年，时任玉溪县参议长的唐用九和其他有识之士，引种美国“红花大金元”品种，开玉溪地区现代烟草业的先河。新中国成立后，1953年在河南许昌召开的全国首次烟叶质量评审中，经与会专家的评吸鉴定，玉溪烟叶得分超过了100分的满分，独得108分，荣获“冠军”称号。从此“天下烟叶在云南，云烟之乡在玉溪”的美誉世代相承。正是由于优越的自然条件，特有的高原红壤、充足的日照、温和的气候和充沛的雨量，赋予了烟草种植、生长最适宜的自然条件和得天独厚的种烟环境。

    在资讯发达、经济发达特别是工业化程度较高的当今社会，纯天然的东西往往比那些经过人工加工的东西更显得弥足珍贵，尤其是食品。在工业领域，卷烟的卫生标准是参照食品业的标准制定的。即使是作为原料的烤烟也要讲究其品质的绿色环保和低危害性，只有这样，才能给消费者带来健康和快乐。而玉溪恰恰具备了这种天然的优势，几十万亩烤烟均被规划在生态条件最好的区域内种植，无论是平坝和山区，极目所至风光旖旎，绿意盎然，近处是湖光山色，远眺森林覆盖，植被丰厚，佳木葱茏。

    生态化种植烟草极大地提高了烟草制品的环保性和低危害性，适应了人类对健康的追求。国家烟草权威机构对玉溪市10400多个烟叶样品的农残检测结果表明：玉溪烟叶总合格率为92.77％,达到了蔬菜农残的国家标准。这在国内是绝无仅有的。

    悠久的烤烟种植历史与得天独厚的自然资源条件使得玉溪所生产的烤烟具有独特的风格，造就了玉溪“云烟之乡”的美誉。美国烟草专家左天觉博士多次到玉溪考察，也盛赞玉溪烟叶可与弗吉尼亚州烟叶媲美。半个多世纪来，用玉溪优质烤烟生产的具有“色泽金黄、香味浓郁、油润丰满、吸味醇和、劲头适中、余味舒适”的红塔山优质卷烟，正风靡全国，赢得越来越多的消费者青睐与好评。

基地建设 打造特色烟叶

    国家烟草专卖局领导曾说:“发展中式卷烟,最根本的是要有自己的特色风格、特有的原料基础、特色工艺和自己的核心技术”。由此可见,具有独特风格的原料是发展中式卷烟的必要条件。实践证明,烤烟型卷烟能否形成自己稳定的特色风格,主要取决于是否具有特色烤烟原料和保持风格质量稳定的烟叶原料供应。

    烟叶原料是红塔集团基础性、战略性资源，是红塔集团实施品牌发展战略的重要基础。烟叶稳，行业就稳；烟叶品质好，卷烟质量才有保证。面对国家烟草专卖局提出的“加强烟叶基地建设”的机遇和挑战，红塔集团与玉溪市烟草专卖局（公司）联合建立优质原料基地，实施 “原料差异化战略”，努力实现“按工业订单组织生产”，初步形成了具有玉溪特色的工商协同推动烟叶生产发展的新路子、新经验，为探索烟叶资源配置方式改革作出了有益探索。

    2005年，江川县和峨山县成为“红塔卷烟导向型烟叶生产示范县”，2006年，示范工作推广到了玉溪市八个县（区）烟叶种植基础好、烟农种烟积极性高的17个烟叶收购站（点）所辖92个村委会。当年，实施主导烟生产项目的17个站（点）上中等烟比例达到91.5%，亩产量达到140千克，亩交售收入1550元。同时，从2006年起，红塔集团在玉溪、大理、楚雄三州市实施原料差异化战略项目，采用差异化战略思想，工商结合、生态条件与烤烟品种组合，引领烟叶原料基地建设。

    原料基地是红塔集团的“第一车间”。目前，红塔集团原料基地主要可分为省内核心基地、省外协议基地、省内定点采购三类。玉溪市、楚雄州、大理州是红塔集团的核心原料基地，红塔集团05—07年从“三大核心”原料基地的采购量分别占到集团总采购量的74.5%、70.65%和80.12%，为红塔集团卷烟品牌的发展提供了重要的原料支撑。

    为稳定原料质量，红塔集团一直全力推进原料基地建设，稳步推进美引新品种试验示范和烟叶生产布局的优化，启动峨山、新平为试点的“现代烟草农业基地建设”项目，努力探索一条具有红塔特色的现代烟草农业基地建设道路。

    同时，红塔集团与玉溪市烟草公司在围绕原料差异化战略要求，通过充分调研、论证，联合制定了“烟叶原收原调、就地工商交接”办法，这样的模式探索，也成为红塔集团烟叶资源配置方式改革的重要措施之一。在烟叶收购过程中，优化工商交接工作流程，提高烟叶等级质量和等级合格率，强化烟叶质量控制。从2007年开始立项试点，实行“烟叶原收原调、就地工商交接”的新型工商交接模式。通过2007-2008两年在玉溪市部分县的实践，取得了较大成果，协调理顺了各物流环节，提高了烟叶纯度，实现了政府、企业、烟农、公司“四满意”。

管理创新 造就完美烟叶

    烟叶原料是卷烟工业的基础，其质量的优劣对卷烟产品质量起着举足轻重的作用。长期以来，红塔集团围绕红塔卷烟工业对原料的需求，充分利用玉溪生态条件的优势，加强质量管理，构建以红塔品牌为导向的玉溪优质特色烟叶原料保障体系，提高烟叶资源配置效率，从而增强了企业原料核心竞争力。

    红塔集团采购中心烟叶生产质检一科，肩负着红塔集团国内烟叶基地管理及技术推广、烟叶原料的工商交接质量把关和就地委托复烤全过程的质量监督工作，是集团卷烟产品质量的第一道关口。据该部门相关负责人介绍，通过多年的工作积累，红塔集团已经制定了《烟叶外观质量检验规程》、《采购烟叶委托复烤质量控制管理标准》、《采购烟叶委托复烤质量控制技术标准》、《烟叶复烤产品标识管理标准》、《烟叶复烤产品质量检验技术标准》、《烟叶复烤产品考核管理标准》等原料质量工作标准、质量管理标准和技术标准，使红塔集团原料质量工作顺利开展得到了保证。

    严把质量关的同时，红塔集团从2000年开始，启动了“绿色烤烟工程”，采用生物治虫法，以虫治虫、减少化肥施用量，来提高烟叶的品质和安全性，在降低烟叶有害物质、提高烟叶原料质量和安全性及环保方面进行了有益探索。2001年，“绿色烤烟工程”在玉溪市3.5万亩的示范烟田中取得了巨大成功。2002年，集团在全市55万亩优质主料烟基地中全面铺开了这一工作。

    “绿色烤烟工程”保证了红塔集团优质环保的烟叶，是近年来红塔集团进一步致力于打造无公害、低农残的“绿色环保烟叶”，用优质原料打造红塔山品牌的重要思路之一。20多年来，红塔集团坚持不懈实施“绿色原料工程”，先后投资80多亿元建立了百万亩优质原料基地，形成了与美国、巴西等烟草强国齐名的世界著名烤烟生产基地，烤烟生产总量及质量结构不断得到提高和改善，从根本上稳固了企业生产优质名牌卷烟的原料基础，使红塔集团形成了在中国烟草行业举世无双的原料优势。

    原料服务品牌。红塔集团坚持“原料服从产品配方，服从品牌发展”的思路，围绕“红塔山”清香型品类构建，从原料保障、产品研发、新技术集成、特色工艺和多点均质加工保证体系等方面不断创新，将“红塔山”打造成清香型品类的经典品牌。

    清香型配方技术是“红塔山”清香型品类构建的关键。“红塔山”系列产品采用了“模块化”叶组配方设计理念，把叶组配方原料分为清香型主导原料模块、清香型辅助原料模块、清香型修饰原料模块。在原料的生产和采购上，选择生态环境适宜红花大金元、K326等清香型主导烟叶原料的烟区，建立长期稳定的“红塔山”优质原料生产基地；根据清香型风格特点制定原料基地生产技术标准和技术措施，对原料生产基地技术规范进行监督和指导，对固定采购点实行从采购到复烤加工过程的质量监督和控制。

    为了进一步强化“红塔山”清香型卷烟风格，红塔集团通过对烟叶原料挥发性成分深入研究，确立了以标记性致香成分含量为分组依据，并结合制丝实际情况，将配方原料进行制丝分组加工。充分考虑到工艺处理对烟叶原料感官质量的影响作用，针对工艺处理后各模块清香型风格存在的问题，在“回潮加料”及“润叶加料”工序中进行针对性的两级分组加料。通过“针对性清香化”特色工艺加工，使“红塔山”产品在风格上保证清香香气和清甜舒适的风格特征同时，又有独特的个性。

    严格的质量管理，夯实了红塔集团的原料基础；不断的技术创新，保证了“红塔山”产品的经典品质。红塔山为什么这么“红”？当你惊叹于清香四溢的万亩烟地时，当你陶醉于阳光下金灿灿的烟叶时，当你折服于红塔集团精益求精的质量管理之时，你，自然就会知道答案。