最近一个时期，在《中国烟草》、《东方烟草报》和《中国烟草在线》等媒体上，开展了烟草科技大讨论，对发展“中式卷烟”发表了一些不同的看法和意见。其中涉及到什么是优质烟叶？应该种植什么品种和烤烟国家标准怎样修订等重大技术问题。

 

　　结合多年来我国烟叶的生产与实践，就“中式卷烟”与烟叶生产的有关问题，谈一些看法：

 

 

　　质量是一个相对的术语，它将随时间、地点和人们的不同而变化。烟叶的质量体现出某个产品中那些必要性状的均衡，以迎合一定时间和地点的，特定消费者群体的爱好。因此，质量也可以被认为是合意性或可用性。由于不同时期我国烟叶生产水平和卷烟结构的不断变化。烤烟的质量观念经历了几个变化过程?BR>

　　50年代，根据当时的烟叶生产水平和烤烟产区分布情况，科技工作者曾将烤烟的质量香气风格划分为清香型、浓香型、中间香型。清香型指香味飘溢，幽雅而愉快，远扬而留暂，香味比较突出，而欠丰浓的烤烟；浓香型指香味沉溢，丰浓而优美，多而芬芳，厚而留长的烤烟；而中间香型则介于两者之间。这种烤烟香型的划分方法，很难用感官鉴别清楚，因此，老一辈烟草科技工作者在以后的烤烟质量香型划分时，也不再主张使用上述香型划分办法，而改为调香型、调味型、填充型。烟草的“型”，是指同一类烟草在不同的生态条件下某些质量特征的不同，予以再区分。这样就有利于工业对原料的选料，又利于某一生态产区的烟叶生产发展，在质量观念上是一个飞跃。

 

　　60年代以后，由于追求烟叶高产，而种植劣杂品种，高密度、不打顶，致使一些主要烟叶产区香气风格走形，质量不同程度降低。烤烟生产普遍出现了叶小片薄，颜色浅淡，烟碱含量低，成熟度差，叶片平滑，油分差，香气少，吸味平淡的“黄鲜净”质量观念。这种质量状况一直延续到70年代未，烤烟生产总体水平处于“营养不良、发育不全、采收不熟、烘烤不当”的阶段。

 

    中国烟草总公司成立后，面对当时全国烟叶品种“多、乱、杂”和烟叶品质下降的状况，大力推行烤烟“种植区域化，品种良种化，生产规范化”的三化生产措施，对优质烟叶的基本要求是：外观质量，内在质量，主要化学成分等，要尽量达到较好状态。鉴于我国烤烟种植区域不断扩大，新烟区不断增加，特别是在辨别烟叶香气风格方面的难度和不准确性，从此不再提及香型的划分了。

 

　　经过多年的生产实践，烟叶产区对优质烟叶的质量观念有了较为全面的了解，优质烟叶外观质量要求：颜色桔黄，成熟度好，叶片厚薄适中，结构疏松，油分丰满，光泽强，弹性好。内在质量要求：香气质量好，香气浓度足，吸味醇和舒适，杂气少，刺激性小，生理强度适中，同时要有好的燃烧性，填充力，吸湿性等物理特性。烟叶中的农药残留量和有害物质，必须在规定的标准以内。符合上述外观和内在质量要求的烟叶就是优质烟叶。多年来，各级烟草公司和广大科技人员，都在为实现优质烟叶的质量目标和多生产优质烟叶而勤奋工作，同时也正因为有了一定数量的优质烟叶，才有了中国卷烟的名牌，才保证了烟草行业的持续稳定发展。

 

 

　　引种是解决烟叶生产中迫切需要更新品种的最有效，最迅速的途径。我国各种烟草类型的种植与发展，最初都是从引种开始的。

 

    20～30年代，是我国烤烟生产发展的初期，从美国引进现金、黄亮、金元等品种的推广种植，奠定了我国烤烟生产发展的基础。40年代引进抵字101、牛津1号、牛津4号、佛光等抗黑胫病的品种，对抑制河南、山东省流行的黑胫病起到了重要作用。

 

　　云南省80年代主栽品种红花大金元，是1962年从美国引进的大金元品种中选育出来的。福建的永定1号，也是从美国引进的“特字401”中选育出来的。而70年代引进的G140、G28和80年代引进的NC82、NC89、G80、K326等品种，目前仍是我国烤烟的主栽品种。可以毫不夸张地说，没有这些引进品种，我国烤烟品种很难结束“多、乱、杂”的局面。

 

　　近几年来，我国南方和北方烟草育种中心，虽然培育出一些新的烤烟品种，但究其种质来源，多是通过与国外品种杂交选育的。如云烟85和云烟87，都是云南2号为母本，K326为父本，杂交后选良出来的；中烟90是G28，单育2号和净叶黄三亲本复合杂交的。据一些烟厂反映，云烟85和云烟87，内在品质潜力不如K326，主要是香气质量差，烟叶储存后容易退色。而K326经过一段时间储存后烟叶的光泽，油分，香气都比较好。

 

　　烟草各种化合物的形成是受遗传基因控制的，不同的烟草类型和品种由于基因型不同，香气前体物和致香成分的种类、性质、含量以及代谢转化各不相同。遗传因素和环境因素共同决定了烟叶香味的优劣。没有好的品种，再好的生态条件，再好的栽培管理措施和烘烤技术，都难生产出优质烟叶。烟叶产区和广大烟农，多么希望烟草育种部门能尽快培育出“高香气、低焦油、中烟碱”的烤烟品种，为烟草工业的发展再作贡献。

 

 

　　50～60年代，我国烤烟分级标准繁多，云南、四川为9级制；东北三省是14级制，福建是10级制。1958年河南省将16级制简化为10级制标准，江苏、湖南、陕西等省，先后实行了简化后的标准。种类繁多的烤烟标准，对烟叶生产发展和烟叶质量的提高十分不利，随着烟草行业的发展，要求全国有个统一的烤烟国家标准。1963年由郑州烟草研究所和有关单位研究制订了烤烟标准（17级制）试行方案。1981年改为15级制烤烟国家标准，一直实行到1995年。

 

　　在大力推行烤烟“三化”生产措施，烟叶质量和卷烟产品结构不断变化的情况下，15级制烤烟国家标准又不相适应，1987年提出了改革烤烟标准的设想，首先制订了烤烟出口35级试用标准，经过4年的农业验证和试收购，2年的工业验证，7次修改、补充文字标准，成为40级烤烟国家标准，1996年在全国实施。

 

　　40级烤烟标准的产生和修订完善过程，始终是和提高烤烟生产水平紧密联系的，它是我国烤烟生产发展的客观要求，是烟叶生产的一项重大技术改革，实践证明40级烤烟国家标准，具有科学性、先进性和可行性。适应了我国烟草行业发展的需要。

 

　　烟叶分级标准与烟叶、卷烟生产有密切的关系，随着烟叶生产的发展和烟制品配方结构及类型的改变，烤烟标准也应该修改。

 

　　有人认为，现行烤烟国家标准与工业可用性存在不对称性，特别是大力发展以国产烟叶为主体原料的“中式卷烟”的今天。烤烟国家标准主要界定外观质量，在农商交接和工商交接两个主要环节都依据这一标准，执行过程跨度较大。技术上对农商之间标准过于复杂，不便操作；对工商之间标准又缺少配套的内在质量要求，不能全面反映烟叶质量和工业可用性。因此，有人建议烤烟国家标准修改，要增加卷烟工业所关心的内在质量，特别是主要化学成分指标。也有人建议简化目前的烤烟国家标准。农民不要细分等级，交售烟叶时按部位交售即可。烟叶收购后运至打叶复烤厂，由打叶复烤企业再按照企业内部标准，对不同质量的烟叶进行分级，以适应不同烟厂的配方需要。还有人建议根据烟叶在配方中的不同用途，按照主料烟（香味级原料）半主料烟（调香级原料）填充料烟（填充及原料）研究制订烤烟国家标准。

 

　　对烤烟国家标准如何修订，提出一些大胆的设想和建议，是各抒己见和积极思考的表现，但农业生产有其特殊性和复杂性，烟叶品质的形成，受多方面因素的制约，一定要从实际出发，广泛调查研究，慎之又慎，以科学的态度搞好烤烟国家标准的修订工作，以适应烟草工业不断发展的需要。

 

来源：许昌烟草信息中心