12月18日,记者来到安徽中烟工业有限责任公司蚌埠卷烟厂蒙城雪茄烟生产部。在生产车间,一片片烟叶经过卷制茄芯、烟支定型、卷制茄衣、上茄帽等工序后,变成了一支支外表美观的雪茄。在蒙城,一支品质优良的雪茄要经过200多道工序、长达数月甚至成年的平衡与醇化,才能与消费者“见面”。
近年来,安徽中烟加快推进雪茄烟品牌塑造,在把控原料品质、提升生产质量的同时,为“王冠”雪茄品牌注入了更多中国元素。富有活力、满是“中国范儿”的“王冠”得到了越来越多的认可。“十二五”期间,“王冠”雪茄规模稳健增长,结构快速提升。2013年,安徽中烟成为行业第二家销量和收入均超亿的雪茄企业。2014年,“王冠”雪茄成为行业手卷雪茄大品牌之一。
修内:多一点中国味道
“雪茄在中国发展,原料问题很难突破。”安徽中烟技术中心副主任徐迎波接受采访时,首先提出制约中式雪茄发展的瓶颈。
目前,世界公认的优质雪茄出产自古巴等南美洲国家,他们使用自己生产的烟叶卷制雪茄。但受制于当地烟叶出口禁令,古巴雪茄原料到不了中国卷烟工业企业手中。
“客观条件不可能改变,但经过走访调查和技术攻关后,我们发现,坏事也能变好事。”
原来,世界知名雪茄吸味浓郁,受到国外雪茄客广泛认可,但在中国,雪茄客们对“大劲头”并不“感冒”,而是喜欢“柔、甜、润、绵”的口感,追求雪茄烟气的醇香、口感的醇和、余味的醇净。
如何选择原料,突出国人喜欢的口味?
一方面,拿不到古巴进口原料,安徽中烟就将视角转向了巴西、多米尼加等允许出口烟叶的国家,选择与顶级原料品质相近的烟叶;另一方面,他们依托国内优质晾晒烟产区,建设自己的原料基地,从种植环节开始,指导烟农生产,并优中选优,拿到了最能突出“中国味道”的好原料。
突出“中国味道”,原料是基础,配方设计是关键。
在安徽中烟雪茄研究所,研究员赵瑞向记者介绍说:“雪茄的制作过程就像是包饺子。要让‘包出的饺子’美味可口,馅和皮同样重要。”
“皮美”——国产雪茄的茄衣多使用进口优质原料,安徽中烟研发出一套特殊的发酵技术,解决了白肋烟刺激性强的不良特性,凸显其独特的口味优势,将国产优质白肋烟用于茄衣制作。
“肉厚”——在茄芯、茄套制作上,安徽中烟强调与大自然“亲密接触”。以茄芯为例,他们在烟叶上涂抹糯米汁,经过二次发酵后,将香气不佳、劲头过大的白毛烟转化为香气丰富、劲头适中的糊毛烟,配制出风格突出的配方。为了让烟叶香气更加自然,安徽中烟与专业单位合作,开展烟叶与天然植物、富香产品的香气融合研究,将香草、可可、红酒、果汁等加入到烟叶二次发酵过程中,使烟叶的香气更加丰富。
此外,安徽中烟注重产品养护,将生产出的雪茄存放在一定温度、湿度条件下继续发酵,并设置了养护标准,确保在养护的半年中,茄衣、茄皮、茄芯实现水分平衡,更好地彰显品质优势。
就这样,“中国味道”被完美融进每一支“王冠”雪茄中。
养外:加一些中国元素
雪茄烟与传统卷烟受众略有不同。雪茄客更关注和享受过程,将这个过程当作一种仪式。
正因如此,雪茄客对品质感的追求强于传统卷烟消费者。内在的“中国味道”凸显后,安徽中烟又在外在的“中国元素”上下起了功夫。
在安徽中烟营销中心二楼的雪茄吧里,记者看到,古色古香的布置、墙上挂着的“道德经”竹简、角落里设置的茶吧无不凸现出“中国元素”。“我们会定期组织雪茄客来这里举行品鉴活动。”安徽中烟营销中心副总经理乔宇笑着说,“让大家更了解我们的产品,了解雪茄的制作、历史。”
顺着指引,记者见到了几款富含“中国元素”的“王冠”产品。
“王冠”(智者)采用竹盒、竹筒包装。竹,生而有节,是君子的象征;散发清新芬芳气体,可以丰富雪茄香气。同时,外包装上印制《道德经》,将东方文化与源自西方的雪茄完美结合,以东方智慧诠释中式雪茄。
“王冠”(国粹)灵感源自中华戏剧精粹——京剧。他们在茄筒上印制了京剧脸谱,为雪茄客们提供了中式雪茄、中国“国粹”文化的双重体验。
“王冠”(梅兰竹菊)力求传播梅兰竹菊“四君子”的“傲、幽、坚、淡”精神。包装上,他们以白色为主体颜色,宣纸装裱,配以梅兰竹菊经典名画。
从中国传统文化的融合与创新,到中式口味的提炼与体验,安徽中烟立足于打造中式雪茄的标志性文化品牌,为舶来品注入了焕然一新的中国气息。“不少消费者都喜欢我们包装上的‘中国元素’,甚至开始收藏产品的雪茄茄筒。”乔宇说。
安徽中烟不仅仅满足于产品上中国元素的浸润,在服务上,他们尝试有中国特色的雪茄文化推广模式。他们面对高端产品受众,提出了“雪茄定制”的新概念。今年,在国家局、中国卷烟销售公司的部署下,安徽中烟与北京、合肥、广州、深圳四家商业企业开展了雪茄烟“定制”项目。
所谓雪茄定制,是指安徽中烟针对消费者对中高端雪茄吸味、口感、尺寸、包装形象等方面的差异化、个性化需求,为他们提供特色服务。换句话说,就是消费者“列菜单”,安徽中烟“来上菜”。
王政不仅是资深雪茄客,还是大陆唯一获得古巴烟草雪茄专家证书的古巴雪茄专家。半年不到,他已经定制了四批次“王冠”(梅兰竹菊)和“王冠”(古建三绝)雪茄。
在接受电话采访时,王政介绍说,他经营了一家雪茄烟俱乐部,按照会员们的口味习惯,他列出了“菜单”。安徽中烟在接到订单后,调整配方,按照顾客的需求,调制出符合要求的具有中国元素风格的口味,并在雪茄茄标和包装盒上印制了俱乐部的名称。
“对于中高端客户,我们的定制起到了很好的品牌、品质宣传作用,也让更多的人了解到‘王冠’雪茄。”乔宇解释说,“定制项目的试点成功充分说明只要找准了客户需求,完善产品和服务,具有‘中国味道’和‘中国元素’的中式雪茄完全能够获得高端雪茄零售客户和雪茄客的接受和认可。”