从1951年创牌至今，秉持“生产中国人自己最好的卷烟”的理念，“中华”书写了一段60多年的“国烟”传奇。

  一甲子光阴荏苒。高端大气，沉稳典雅，早已成为了“中华”深入人心的品牌印象；烟气浓郁丰富、高雅飘逸，口感饱满纯正、均匀和谐，更是成就了几代消费者口耳相传的唇齿印象。

  历久弥新，历久弥香，“中华”始终以其丰富而稳定的香气风格，在中式卷烟品牌“百花园”中独树一帜。

  今天，借助“卷烟增香保润”重大专项的开展，上海烟草集团在保持“中华”香气风格稳定的前提下，稳中求变，变中提质，于创新中传承，激发出了老品牌的新活力，为更好满足消费者的轻松感、舒适感、满足感做出了积极有益的探索。

  聚焦基础 精确把控

  “不变比变难。”这是上海烟草集团技术中心科研人员经常挂在嘴边的一句话。

  事实的确如此。尽管产区来源基本相同，但每年实际用于生产的烟叶原料在外观质量、理化特征方面，依然存在一定差异。这种差异势必带来叶组配方的微调，而要保持“中华”整体香气风格稳定，香精香料使用必须相应地做出调整。这种调整或许只是百万分之几的小改变，却更需慎之又慎。

  同时，“中华”又绝非一成不变的“死水”。为满足消费者新时代的口感需求，适应降焦减害的大势所趋，“中华”又始终在力求突破、力求更优。

  “保持风格，适应变化。”这正是“中华”的香气风格维护与提升之道。

  两方面的迫切需求，驱使着上海烟草人将目光对准了更为基础的研究领域。2009年，作为行业增香保润重大专项基础与共性研究项目，《津巴布韦烟叶烟气中关键香味物质的剖析》项目正式起步。

  历经三年多辛苦钻研，上海烟草集团技术中心以优质津巴布韦烟叶烟气为研究对象和载体，以感官为导向，以分离制备和化学分析为手段，剖析烟气中的关键香味特征和化学组成，确定了津巴布韦烟叶烟气中感官作用明显的重要馏分、关键馏分和关键成分。

  “在烟气成分分析技术体系、烟叶风格特征关键成分剖析方面达到国内领先水平，在分离制备方法上达到了国际先进水平。”鉴定专家对其创新性给予了高度评价。

  而这一项目的应用效果同样直接而显著。

  “化学研究结果提供的支撑，为调香师实现香味模拟和风格再现提供了重要参考。”上海烟草集团技术中心烟草化学研究室主任吴达介绍，上海烟草集团下属的牡丹香精香料公司可以依靠其庞大的香料数据库资源，检索、筛选、搭配不同香原料，使其满足卷烟烟气香气成分需求，进行“针对性补香”，大大提高了卷烟调香的科学性。

  “工欲善其事，必先利其器。”正是凭借这盏“明灯”，上海烟草集团实现了对“中华”增香保润技术的更精确把控，在调香优化的基础上，进一步提高了烟叶使用价值，保障了“中华”产品风格稳定和品质提升。

  深挖“本香” 变废为宝

  “中华”香气风格应该如何概括？

  烟气浓郁，高雅飘逸，丰满而幽幽流长……

  口感圆润厚实，均匀协调，刺激性小，劲头适中，余味干净，回味无穷……

  长期以来，“中华”之香似乎难以用几个字简单概括，人们更习惯用这样一些综合性的词语描述这“只可意会”的不凡滋味。而许多业内专家则干脆以品定名，用“中华香”这一概念定义这独特的芬芳。

  实际上，“中华”香气风格难以简单概括，其实正反映了其香气风格的典型特征——香韵丰富。坚持“多地区、小比例”配方原则，合理搭配精选自全国烟叶产区的优质烟叶，辅以来源丰富的香精香料，“中华”强调复合调香的固有风格逐渐成形。

  为了更好满足香气风格丰富的特征、凸显复合调香的特点，“中华”十分强调天然香料的应用，更把天然烟叶的本香物质至于核心地位，以烟草本身成分增补烟草“本香”。

  “这是我们学习国外卷烟香精香料开发的经验，从外源性香料回归烟草本身。”刘百战告诉记者，作为一种香精香料，烟草提取物具有独一无二的天然优势，其主体发香成分与烟叶一致，大部分化学成分也是相同的，差别只在于比例和特征。因此，基于烟草提取物的香精香料更具有安全性，复配起来协调性也更好。

  基于烟草、烟气提取物的香味成分，尽可能地将烟草、烟气本香成分调配后“回填”给卷烟。“缺什么补什么”——毫无疑问，基于天然烟草本身的香味物质开发香精香料，是更科学的思路。

  而精明的上海烟草人，更是注重资源的高效利用，将“烟末提取物”作为了开发重点。所谓“烟末”，是指尺寸在60目以下、无法加工成薄片的烟叶碎末，在生产环节中大量存在。以往，这些物质只能作为固体废弃物丢弃；如今，“烟末提取物”技术变废为宝，由其产出浸膏、净油、精油等香精香料，不仅扩展了烟用香料库储备、丰富了卷烟香气香韵，而且大大提高了烟叶资源利用效率，可谓“一箭双雕”。

“几年来，我们将烟末提取物用于实际生产，无论是增香保润还是提高烟叶使用价值，都取得了很好的效果。”刘百战总结说。

  多措并举 孜孜以求

  “在2000年之前，3～5年做一次调香配方调整；2007年之后，两年做一次调整；2011年后，一年进行一次调香配方调整；去年，由于降焦减害和分组加工的要求，我们一年就两次调整了调香配方。”牡丹香精香料公司一位资深调香师介绍着“中华”香料运用的调整。

  在不断增加的维护力度和频率背后，则是上海烟草集团以增香保润为切入点，推动“中华”品质提升孜孜不倦的追求。

  除了烟草提取物，上海烟草集团还结合“中华”舒适性要求高的特点，聚焦国产天然植物香料，在海南、云南等热带植物中寻找安全性高、自然感强、协调性好的香原料，储备了一批香原料资源。同时，上海烟草集团与一些定点加工香料厂开展合作，提出个性化需求，在“私人定制”中满足“中华”的独特加香。

  尽管储备丰富，但一种香精香料想进入“中华”配方，仍要历经层层选拔，迈过“小试”、“中试”、“大试”三个“门槛”。

  “小试”在牡丹香精香料公司开展，几十个小样结合叶组配方试制，经过筛选，提供给集团公司三四种组合小样。集团公司开展“中试”，经过三四次测试，再挑选出两个符合需求的配方。最后的“大试”则是在线试制，有经验的调香师都知道，每年进行十多次在线试制，才可能有一种香精香料通过测试，走入“中华”。严苛细致，谨慎沉稳，正验证了上海烟草集团“一丝不苟、不优不休”的质量方针。

  此外，上海烟草集团围绕添加剂使用“一保、一增、一降”的工作目标，加强对已有香原料的筛选和维护，提高利用效率。目前，“中华”香精香料自主掌控水平按金额计算和按种类计算均超过75%，位于行业领先地位，上海烟草集团对其所有香原料配方均有自主知识产权。

  “中华”各规格产品均使用优质烟丝，物理保润性能相对优良，在各项测试中都名列前茅。然而，上海烟草集团仍然对卷烟产品的物理保润性能展开了积极探索，开发了行业首个用于卷烟物理保润性能评价的设备——烟草动态水分分析气候箱，其全自动、多样品、实时在线分析的特点大大方便了物理保润机理研究，对行业物理保润评价技术的制定做出了重要贡献。在此基础上，7种封阻型物理保润剂、多种水合型保润剂、针对不同烟叶原料的保润加工工艺孕育而生，已经形成技术储备，将成为日后润泽“中华”的新生力量。

  传承与创新，这是“中华”传奇六十载中时常要面对的选择命题；稳健与求变并举，则是智慧的上海烟草人给出的一份答卷。

  在增香保润项目实施中，“中华”同样不激进、不拖沓，而是在综合平衡中力求实现品牌的平稳快速发展。深植于这些抉择之上的，则是上海烟草人对“生产中国人自己最好的卷烟”执著坚守和消费者感受至上的企业担当，而这，正是“中华”续写新传奇的力量之源。