杂色烟是指烟叶表面存在非基本颜色斑块，包括轻度阴筋、蒸片、局部挂灰、全叶受熏染、青痕较多、严重烤红、潮红、受蚜虫损害等，且杂色面积占全叶面积20%（含20%）以上的烟叶。在实际生产中，大多数烟农产出的杂色烟都多，一般都在12—17%，严重制约着烟叶质量的提高和烟农生产效益。

    要防止杂色烟的产生，那么，首先必须了解杂色烟产生的一系列原因。当了解其具体情况、掌握发生规律、抓住重点问题后，才便于我们有针对性地采取应对措施，做到对症下药，有效预防，尽可能地减少或避免杂色烟的产生，提高烟叶质量，保证烟农效益最大化。

    一、杂色烟产生的原因

    杂色烟很容易产生，从开始种烟土地的选择，到最后烟叶烘烤的下炕保管，其中的每一个生产环节，如果操作方法欠妥、措施不当、处理不慎，都有可能产生杂色烟。在日常烟叶生产工作中，只要我们善于观察，认真分析，在实践中不断总结经验，并详细作好烟叶生长、变化过程的记录，就不难发现产生杂色烟的原因所在。在实际生产工作中，一般产生杂色烟的原因通常有以下几种：

    1、生产过程中的技术操作不当，使烟叶本身素质不好而难于烘烤产生杂色烟。一是种烟土地选择不当，用肥田肥土或不适宜种烟的地方种烟；二是田间管理不及时，烟株生长发育不平衡而使烟叶本身素质不好；三是施肥过量，偏施氮肥，养分不平衡难于烘烤产生杂色烟；四是打顶过早，留叶数少，形成“天盖地”株型，特别是上部叶营养过剩而难于烘烤产生杂色烟；五是气候因素的影响，如前期光照少、中后期干旱或雨水过多而导致烟叶素质不好难于烘烤产生杂色烟。

    2、烤房不标准、上下层和平面温差大、升温不灵敏、天窗地洞大小比例不当、排湿不顺畅，不能保证烘烤工艺需要而产生杂色。

    3、烤前作业不当也容易产生杂色烟。一是采收烟叶的成熟度不当，下部烟过熟、上部叶未充分成熟时采烤极易产生杂色烟；二是搬运、堆放过程中弄伤烟叶，使烟叶组织细胞坏死而难变黄呈青痕烟；三是绑竿前或绑竿过程中没有进行分类绑竿和分类装炕，使不耐烤的过熟叶混绑，处于烤房温度相对一层较低的中上层而过度消耗养分形成杂色烟；四是绑竿过密、装炕密，烤房超载，难于升温，排湿困难而形成杂色烟。

    4、烘烤方法不当最容易产生杂色烟。一是35℃以下的低温变黄时间过长，干物质消耗过大，烟叶也不出汗不失水、不塌架不发软、硬变黄而难于定色形成杂色烟（也称为“饿挂灰”）。这是很多烟农烘烤的老习惯老毛病，必须下决心改正。二是定色期升温过慢或过快，特别是在46—48℃烟叶未黄筋黄片小卷筒、55℃未达叶片全干的“大卷筒”就升温不干筋而形成杂色（也称“热挂灰”）；三是定色期、干筋期升温不稳，忽高忽低而形成挂灰烟、泅筋泅片（也称“冷挂灰”）；四是干筋期温度超过68℃形成烤红烟。

    5、烤房火管漏烟形成杂色烟。

    6、回潮下炕过度和保管不善也容易形成杂色烟。

    二、防止杂色烟产生的方法

    由于杂色烟产生的原因有多种，那么防止杂色烟产生的方法自然也就有多样，这是相对论。认真选择好种烟土地，适时移栽、及时管理、防治好蚜虫，科学施肥、做好田间水分调控，科学打顶、合理留叶，烤房建造标准化等，都能够防止和避免杂色烟的产生，但这些都是属于烘烤前期的工作，我们暂且不去一一地研究和论述。

    目前是烟叶烘烤的高峰期，在这个阶段防止杂色的产生是最关键、也是最重要的。因为烘烤方法不当，是最容易产生杂色烟的，此阶段较其他生产环节产生杂色烟的几率要高得多，所以，我们要注重抓好烟叶烘烤工作：把准烟叶采收时机，灵活掌握技术要领，坚持科学烘烤方法，防止杂色烟的产生。烘烤技术提高了，不但可以避免杂色烟的产生，而且还能提高烟叶的品质。对于前期由于各种原因产生的杂色烟，我们也可以通过科学烘烤这一环节得到一定的补救作用。因此，根据多年的烟叶烘烤工作经验，我们总结到了在烟叶烘烤工作中防止杂色烟产生的一些知识和方法，一般有以下几种：

    1、认真掌握好各部位烟叶的采收成熟度，防止弄伤烟叶。做到下部叶适熟早烤，一般移栽后55天开烤脚叶，严防脚叶过熟才采烤；中部叶成熟后采烤；上部充分成熟后一次性采烤。采叶、搬运、堆放过程中细心保护烟叶，防止人为弄伤烟叶。

    2、绑竿前或绑竿过程中，要认真按过熟、成熟、尚熟、欠熟几个档次进行分类，实行分类绑竿，做到同质同竿；装炕时，上升式烤房将过熟叶装在温度高的下层，成熟叶装在第二层、尚熟叶装在第三层、欠熟叶装在第四层或第五层，下降式烤房，将过熟叶装在靠火管一侧，然后将成熟叶装在最上层，尚熟叶装在中层，欠熟叶装在下层的火管对面侧。充分利用烤房存在温差的特性，将人为采收成熟不一的烟叶通过分类绑分类装，使烤后烟叶质量保持一致，以有效地减少杂色烟。

    3、合理绑竿密度和装炕密度。

    4、正确运用好“三段式烘烤工艺”，掌握好几个关键温度段与烟叶变化的同步协调。变黄期在34—35℃让第一层的叶尖部变黄3—4寸，防烤青烟，之后应升温到38℃稳温变黄，达叶身发软、8成黄，之后升温到40—42℃，使二层烟叶达9成黄，主筋发软，之后每3小时升温1℃至45—48℃，湿温37—38℃，保证烟叶达黄筋黄片小卷筒（叶片半干）才能升温超过48℃，否则，易出现青筋；定色后期的干温54—55℃、湿度38—39℃，一定要让烟叶大卷筒（叶片全干）、正反面色差小后才能超过55℃，进入干筋期，否则，易形成挂灰烟；干筋期不能超过68℃，最好在65℃烤干主筋，用地洞、天窗的关和开控制湿球40—41℃，天窗不能关死。要特别注意升温不能过急，也不能掉温。

    5、烘烤过程中，特别是烧大火时，要开门闻是否有煤烟气味，到烤房内用电筒光照射，细心检查火管是否漏烟。

    6、正确回潮下炕和保存好烟叶，防止水分超限烟、潮红烟和霉变烟出现。

    以上防止杂色烟产生的方法，供大家参考。（作者单位：广西乐业县烟草专卖局）