中式雪茄，不仅要“中国造”，更要彰显中国特色，突出中国味道。

　　近年来，湖北中烟工业有限责任公司以传承百年的“中雪壹号”配方为基础，不断创新核心工艺技术，打造出了具有“中国味儿”的“黄鹤楼”雪茄品牌。

　　“中国味儿”，源于独特配方、特色工艺，更源于雪茄团队的“匠心”。

特色工艺，醇化出“中国味儿”

　　配方决定雪茄的口感和品级。

　　“黄鹤楼”雪茄配方有着悠久历史。1916年，南洋兄弟烟草公司重金聘请了一位当时非常有名的玻利维亚配方师，在其雪茄组方基础上，结合东方文化和国人的口感要求，调制出了“中雪壹号”雪茄。20世纪40年代，“中雪壹号”风靡全国，并一度成为馈赠外宾的礼品。

　　2004年，湖北中烟在传承“中雪壹号”配方的基础上，针对国内消费者的需求偏好，尝试在雪茄中引入中式烤烟技术，创制出“香柔顺喉”的口感风格，奠定了“黄鹤楼”雪茄的风格基础。

　　如果说“中雪壹号”配方奠定了“黄鹤楼”雪茄的风格基础，那么独具特色的工艺，则赋予了“黄鹤楼”雪茄区别于国外产品的“中国味儿”。其中，尤其值得一提的，是烟叶的醇化工艺。

　　湖北宜昌三峡，恒温恒湿的天然溶洞。经顶级技师手工选出的优质雪茄烟叶，要在这里经过2～4年窖藏。湖北中烟雪茄配方师刘利平介绍说，之所以选择天然溶洞窖藏，是因为溶洞内特有的微生物可以与茄叶有机成分发生良性醇化作用，去除茄叶青杂气，提升柔和度与饱满感。

　　经过窖藏醇化的茄叶，随后要经过烟叶技师的再次精挑细选，进入“朗姆微醺”之旅。在这一环节，不同规格产品所使用的茄叶，分别要经过不同香型朗姆酒浸润、晾晒，反复数次，茄香中便融入了朗姆酒的酒香。

　　最后，汲取朗姆酒精华的茄叶，还要经高温熏蒸，放置于香杉木桶中经过180天自然醇化，使茄香、酒香、杉木香慢慢融合。

　　烟叶醇化，仅仅是雪茄制作的开端。醇化后的烟叶，经过雪茄技师精心卷制成成品后，还要经低温干燥平衡水分、除菌增香，并在恒温恒湿环境下，静置于香杉木桶中窖藏养护两年。

　　“一支‘黄鹤楼’雪茄的诞生，要历经221道工序、4次窖藏，其间涉及百余项专利技术和特色工艺。”刘利平介绍说。岁月生香，正是这份醇化积淀，造就了“黄鹤楼”雪茄醇厚丰富的“中国味儿”。

精益求精，让“中国味儿”更浓更足

　　配方和工艺造就“中国味儿”，而要保持“中国味儿”、改善“中国味儿”，则离不开雪茄团队的精益求精、孜孜以求。

　　传统上，国产高档雪茄的制作，多使用巴西等南美国家的优质进口烟叶，但优质进口烟叶市场供应毕竟有限。湖北中烟瞄准古巴雪茄烟叶在海南试种成功的契机，从2010年开始，便与当地烟叶技术团队开展科研合作，打破了原料供应的瓶颈。

　　海南烟叶具有烟叶油分充足、色泽鲜明均匀、香气浓郁饱满、余味舒适干净且清甜生津的特性，风格鲜明突出，但在应用上还存在一些不足。

　　对此，湖北中烟雪茄团队联合产地开展攻关，通过多种田间管理手段、生物酶转化、水洗去除部分游离态氯离子等技术，在烟叶品质提升上取得了阶段性成果。海南烟叶在“黄鹤楼”雪茄中得到部分应用，“黄鹤楼”雪茄的中式特征愈加突显。

　　“木桶贮存发酵工艺”是突出“黄鹤楼”雪茄风格特色的关键工艺。试验中，木桶选材、温湿度控制等问题让雪茄团队颇费了一番周折。经过雪茄研发团队和骨干卷制技师一年多的反复试验，木桶贮存发酵场体、木桶材质选择和制作安装、温湿度控制等问题都先后得到了解决。

　　作为雪茄品质和吸食感官的重要指标，吸阻控制是雪茄研制过程中必须解决的关键问题。在纯手工卷制雪茄吸阻检测方面，行业尚无标准的检测工具和检测方法。为解决这一难题，湖北中烟雪茄团队通过“请进来”、“走出去”等方式，加强与行业同仁交流，自主研发了一种雪茄夹具，开发了“卷筒卷制”等方法，吸阻问题得到有效解决。2013年，“黄鹤楼”雪茄在第一届海南雪茄节上获得组委会颁发的“最佳卷制奖”；今年，湖北中烟雪茄烟卷制技师在行业首次手工雪茄烟卷制技师岗位等级（四级）试鉴定中获得第一名。

　　“黄鹤楼”手工雪茄的品质，近年来得到了中外雪茄客的充分认可。2015年，高端雪茄品牌“黄鹤楼”（公爵）销量突破3万支，位居国产高档雪茄榜首，成为国产雪茄高端形象品牌。此外，湖北中烟积极开拓国际市场，2015年雪茄出口销量2500万支，达成出口意向8000万支。

　　“面对古巴、多米尼加等国家众多一线国际品牌的竞争，中式雪茄的发展任重道远。”湖北中烟雪茄烟厂厂长王剑说，“十三五期间，‘黄鹤楼’雪茄还将从优质雪茄烟叶国产化、特色工艺升级改造、全面提升卷制技艺以及不断丰富产品品规等多个方面着手，不断提高内在品质，进一步凸显产品的‘中国味儿’。”